びっくり堂

大判焼き＝「びっくり饅頭」
呉人はそう刷り込まれている

「びっくり堂」には、呉市民の多くが「子どもの頃からよく食べていた」と語る熱愛スイーツがある。その名も「びっくり饅頭」。いわゆる大判焼きのことで、通常より一回り大きいのがこの店の“びっくり”ポイント。出来たてふわふわの皮にかぶりつくと…おいしさにまた、びっくり！　仕上げに10分間、種火で焼き上げるのがミソだという。「表面が少しパリッとするんよ」と店主。焼くのに時間がかかるため、たくさん注文する場合は来店前に電話しておくことをおすすめする。どっさり持ち帰っても、皮に付いたおへその数で中身が判別しやすいのも特徴の一つ。おへそが1個なら赤あん、2個なら白あん、おへそなしならクリームだ。