「焼がきのはやし」の焼がき

森が高品質な牡蠣を育てる
自然のサイクルに感動

宮島参道商店街の真ん中あたりで、いい香りが漂ってくる。店頭で焼かれているのは、粒が大きく味が良いことで知られる最高級の「地御前かき」。あっつあつの焼きたてが店内でいただける（4個1200円）。室町時代には始まっていたという、広島の牡蠣養殖。広島県は森林面積の割合が大きく、森に降る雨が栄養分とともに川に流れ、海にたどり着く。おいしい牡蠣は森から作られているのだ。