海人の藻塩

ミネラルが多くまろやかな藻塩
泣いた分だけ塩分を！

呉市の上蒲刈島の南西部では、古墳時代、日本の塩づくりの原点である製塩法「藻塩焼き」が行われていた。その古代の技を再現して作られたのが「海人の藻塩」100g 513円〜。海水を含めたホンダワラ（玉藻）を焼き、その灰液を煮詰め、塩分を抽出する。手間ひまをかけた藻塩は、海水と海藻のうま味が凝縮して口当たりが大変まろやか。素材の味を引き出す塩として有名シェフも愛用している。